SCHOENHEIMER, Rudolf (Berlin, 10 mai 1898 – New York, 11 septembre 1941). Biochimiste américain d’origine allemande, il fuit le régime nazi en 1933 et émigre à New York pour travailler à l’Université de Columbia, où il établira que le cholestérol est un facteur à risque dans l’artériosclérose. Au début de la guerre, il s’empoisonne au cyanure.